RECETA "BUEN PROVECHO"

RECETA DE “BUEN PROVECHO”

NOMBRE DE LA RECETA: “Ropa vieja”.

NÚMERO DE COMENSALES: 3.

INGREDIENTES

• 300 g de garbanzos que nos han sobrado del cocido del día anterior.

• 150 g de carne magra del cocido.

• 150 g de carne de gallina limpia del cocido.

• 2 cebollas.

• 3 patatas sobrantes del cocido.

• Aceite de oliva virgen extra.

• Sal.

PROCESO DE ELABORACIÓN

ü  Escurrimos muy bien los garbanzos del cocido y los reservamos.

ü  Cortamos las cebollas en juliana y las pochamos a fuego lento durante 8 minutos, cuando esté pochada, añadimos las patatas y movemos durante 5 minutos.

ü  Freímos los garbanzos a fuego lento en un poco de aceite durante 1h.

ü  Incorporamos los garbanzos en su punto a una cazuela amplia.

ü  Desmenuzamos la carne magra y la carne de gallina.

ü  Incorporamos la cebolla y las patatas junto con los garbanzos y removemos durante 5 min.

ü  Para finalizar, incorporamos las carnes y continuamos removiendo durante otros 5 min a fuego moderado.